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内幕|餐饮销售额比去年增一成 餐饮创业这样选择才能赚!

发布时间:2018-03-01 15:54:50 来源: 点击:
       今年春节黄金周期间,全国消费市场年味浓、销售旺。据商务部监测,除夕至正月初六(2月15日至21日),全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元,比去年春节黄金周增长10.2%。商务部指出,今年春节餐饮消费呈现市场需求丰富,人们餐饮支出多且稳定,餐饮市场呈现平稳且较快增长态势等特点。
          
       消费市场明显上升,全国餐饮消费进入“春意盎然”,餐饮加盟呈现井喷式发展!
       “哥们儿,周末吃点什么?海鲜还是烧烤?”市张先生周五下午就给几个哥们打电话预定周末聚餐。同样的情景出现在市北CBD的办公室,同事小王晚上想约闺蜜逛街吃甜点看电影!这只是一个城市餐饮消费的一个缩影。如今,人们有钱了,消费水平提高了,从以前吃饱到吃好到吃得健康,人们想尽方法吃出花样!
          
      尽管今年餐饮行业仍然以10%以上的速度保持增长,但餐饮企业仍将面临消费升级以及店面提升盈利等多方面的挑战。因此在选择创业加盟品牌时,除了做到基础性共识的要求之外,还要做到以下三点:
(1) 有调性
调性这词我们听过很多次,但未必真能理解清楚,听起来还有些小清新小朦胧。餐厅的调性基于环境,基于装修设计,基于产品包装,是餐厅给用户的第一印象。如果说用户到了你的店里,只需要一眼就对其产生了情感的共鸣。这种冥冥之中心有灵犀的一见钟情就是有调性,即品牌的定位一定要抓住某一类人群的某一个共同偏好或情感共鸣,做足攻略,做到知己知彼,才会收获邂逅时驻足的回眸。所以,设计也应该融入餐厅发展战略中,成为重要的一环。
(2) 归属感
归属感就是品牌塑造的理念与你不谋而合,品牌所宣扬的理念正是你所坚持的,归属感是品牌塑造的最高境界,让用户与品牌用情感紧紧连接在一起,水乳交融,难舍难分,犹如热恋中的情侣,心里想的嘴里说的都是她的好。
(3) 好口碑
大家都在说口碑,但口碑怎么创造却见仁见智,更不得要领。当喜欢上一家店后,我们便会被吸引,时时惦记。甚至会情不自禁的逢人就说,恨不得全世界都知道它的好,它的口味有多好,它的调性有多好,它对你有多重要。口碑也是如此,这是内心隐匿的感觉被激发的快乐,是一种情不能自已的释放。因此,一家店形成了良好的口碑,便于客户建立了良好的粘性关系,更有利提高盈利!
          
        餐饮创业怎么样,从大数据上看还是很有发展前景的,但是未来餐饮面临转型与挑战也是不可避免,特色餐饮:有调性、归属感、口碑三种缺一不可,我们在选择餐饮加盟创业时,要兼顾全部不仅仅只是停留在传统的口味、价格之上,更要关注这家品牌的产品调性、包装风格、营销策略、口碑情况等!